Perteneciente a la familia de las Brassicas. La col picuda desciende originalmente de la Brassica Oleracea Silvestris, que se encuentra en las costas atlánticas europeas y en las mediterráneas. La col constituye un vegetal verde, fresco y de estación, rico en vitaminas y minerales.
Las hojas verdes, lisas y firmes deben recogerse de la parte inferior del tallo, para permitir que el tallo siga produciendo hojas verdes hasta finales del otoño.
Las coles son fibrosas, duras, y presentan un suave sabor que requiere largo tiempo de cocción.
Beneficios
	
Contiene más vitamina C, aportando incluso un mayor porcentaje de esta vitamina que algunas frutas como la naranja.
	
Aporta grandes cantidades de ácido alfa-linoléico, conocido comúnmente como Omega-3, vital para disfrutar de una salud mental óptima. La col también ayuda a reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2 y mejora la salud cardiovascular.
	
La col presenta un elevado contenido de vitamina A, a diferencia de la mayor parte de las verduras verdes.
	
Por último, la col contiene más calcio que otros productos como la leche, lo que la convierte en una fuente muy importante de este mineral.