La calabaza Potimarron tambiés es conocida como Hokkaido, es originaria de América Central, aunque actualmente ya se cultiva en todo el mundo. Esta calabaza es muy popular en Francia, su nombre es la contracción de potiron y marrón, lo que significa “castaño con sabor a calabaza”.

De aspecto es pequeñita, tiene forma como de bombilla, la corteza muy fina y tiene un color más rojido que el resto de calabazas. Por dentro, la carne es más dura y de color amarilla anaranjada. Su sabor recuerda al de las castañas, sobre todo si se prepara al horno.

Tiene muchas propiedades, es el antioxidante por excelencia gracias a su riqueza en caroteno. También proporciona vitaminas A, B, C, D, E, minerales como el calcio, el magnesio, el fósforo, el hierro o el potasio entre otros, aminoácidos, etc. Además, va muy indicada para dietas de control de peso gracias a su alto contenido de agua y su bajo aporte calórico. También tiene fibra, que ayuda al estreñimiento.

Calabaza potimarrón

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