El arroz negro, es una variedad de grano conocida en la antigua China como “el arroz prohibido” porque en la antigüedad, sus cosechas eran requisadas por los nobles y no estaba permitido su uso entre la gente más pobre. Los nobles pensaban que les alargaría la vida gracias a sus propiedades antioxidantes. Además de sus cualidades curativas y nutritivas, fue considerado también como un afrodisíaco.

No andaban muy desencaminados los nobles en lo que se refiere a las grandes cualidades de este arroz. A continuación te explico algunas de ellas.

¿Por qué nos ayuda a adelgazar y a mantener un peso equilibrado?

Entre los beneficios del arroz negro cabe destacar que es un buen aliado a la hora de adelgazar, ya que es un carbohidrato complejo que nos aporta energía de manera gradual, lo que ayuda a reducir el exceso de cortisol en sangre, lo que a su vez contribuye a disminuir la ansiedad y por otro lado nos  ofrece una sensación de saciedad más duradera.

Las antocianinas que contiene ayudan a reducir  los niveles de glucosa en sangre, y a disminuir  la acumulación de grasas.

Además el arroz está exento de gluten, es un buen desintoxicante y es una buena fuente de fibra, en el caso del arroz integral o negro, lo que hace más fácil la digestión y estimula los movimientos de evacuación intestinal.

Como consejo adicional, es bueno recordar que el arroz tiene la propiedad de absorber y retener agua, así que no es conveniente abusar de la sal.

Otras buenas cualidades del arroz nerone

Como ya sabían los antiguos emperadores el arroz negro tiene propiedades antioxidantes, ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre y a combatir enfermedades cardíacas. También posee un alto contenido en sales minerales y hierro– lo que lo hace muy recomendable en casos de anemia- así como un notable porcentaje de selenio.

Según el Dr. Zhimin Xu, profesor del Departamento de Ciencia Alimentaria del Centro de Agricultura de la Universidad Estatal de Louisiana: «Sólo una cucharada de salvado de arroz negro contiene más antocianinas antioxidantes de las que hay en una cucharada de arándanos, pero con menos azúcar y más fibra y antioxidantes de la vitamina E».

También es beneficioso para aliviar las inflamaciones relacionadas con el asma, las alergias y algunas enfermedades infecciosas.

Arroz Negro

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