Alubia Pinta

Esta legumbre beneficia a las personas con diabetes o con picos de glucemia porque regula el azúcar en sangre. Además, combate y previene el estreñimiento. Las judías blancas destacan su alto contenido en proteína vegetal de alta calidad, con todos los aminoácidos esenciales. Los frijoles son una buena fuente de calcio, además las alubias tienen fósforo que favorece la absorción del calcio. El fósforo beneficia a nuestro sistema nervioso central y el desarrollo de las funciones cognitivas.

El magnesio de las alubias alivia o reduce los síntomas del síndrome premenstrual, cuidan los riñones o regulan la temperatura corporal. Por otro lado, estas legumbres poseen un alto contenido en ácido fólico o vitamina B9, un nutriente esencial especialmente durante el embarazo y la lactancia para prevenir problemas en el desarrollo del bebé.

Receta de Alubias con verduras

Las judías blancas tienen un alto contenido en colina, un nutriente esencial para mantener nuestro sistema nervioso y muscular en buenas condiciones, llevar a cabo el metabolismo de las grasas, fortalecer la memoria o eliminar toxinas.

La falta de colina produce alteraciones en nuestro organismo: trastornos del hígado y de tipo neurológico, infertilidad o acumulación de grasa en las arterias. La quinoa, espinaca, germen de trigo, coliflor, guisantes, almendras, brócoli, avena o las semillas de lino también contienen colina.

Las funciones antioxidantes de la vitamina E, el zinc y el selenio previenen o retrasan la aparición de daños en nuestras células, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

Alubia Pinta

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